La Imperial Russian Stout

Emelisse au pays des merveilles

Sur le marché des devises, le rouble est en pleine déliquescence. Sur le marché de la bière, l’« Imperial russian stout » d’Emelisse reste toujours aussi robuste. La brasserie n’est guère sujette aux caprices de Moscou, puisqu’elle n’est pas slave. Mais néerlandaise.[……]

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La Palo Santo Marron

Ça envoie du bois

Elle en a fait du chemin, la Dogfish Head Brewery, depuis sa création en juin 1995. À l’époque, Sam Calagione, son fondateur, ne produit que 5,5 hectolitres de bière par brassin, tout ça depuis l’arrière-boutique de son pub installé à Milton, dans l’état du Delaware. La Dogfish He[……]

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La Aktien Zwick’l Kellerbier

Sur un air d’opéra

Reprenons le cours de notre petit périple bavarois. Et faisons étape aujourd’hui au nord-est du land. À Bayreuth, capitale de la Haute-Franconie. Une cité célèbre pour son prestigieux festival d’opéra. Mais où l’on brasse, aussi, de la bière. Et cela depuis, au moins, 1857. Cette[……]

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La Bière rousse du Vercors

On l’a bue dans le Vercors…

Enfin presque. Ou pas, même. Bon, avouons-le : ce verre-là, on ne l’a pas bu dans le Vercors. On n’en était pas très loin, en tout cas à vol d’oiseau, mais on n’y était pas. Seulement, l’occasion du glisser en titre une petite référence culturelle était trop belle. Impos[……]

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