De l’amer à boire Il est des bières qui font (un peu) peur. Elle est là, sous nos yeux. Depuis longtemps. On passe devant, on tourne autour. On hésite. Dans le fond, peu importe la raison. C’est juste qu’en plus de la curiosité et du plaisir de la découverte, s’ajoute une touche d’appréhension. La « […]
Abracadabra AbraXXXas Vous l’avez sans doute déjà remarqué. Sur Yapasquelakro, quand on commence à parler d’une bière, on aime bien aussi évoquer la brasserie qui en est la créatrice. Seulement, ce coup-ci, on est tombé sur un os. On a eu beau chercher, on n’a pas trouvé grand-chose sur la Freigeist Bierkultur. Pas de site Internet dédié, […]
Quand bière et goût fumé font très bon ménage C’est fou, quand on y pense, toute cette palette d’arômes que l’on peut percevoir si, avant d’y tremper ses lèvres, on prend le temps de découvrir une bière par son parfum. On passe du citron au caramel, du café à la cannelle, de la banane au […]
BrewDog vous souhaite un hoppy christmas Bon, d’accord, Noël est passé depuis quasiment une semaine. Mais on n’a pas encore rangé toutes les décorations, mis au rebut le sapin et remonté la crèche au grenier. Donc, il est encore temps de déguster une dernière bière de Noël, histoire de finir 2012 sur une bonne note. […]
Gulden draak 9000 : les 25 ans du dragon Forcément, elle intrigue. Peut-être est-ce le noir de sa bouteille. Ou ce dragon d’or qu’elle arbore comme emblème. Mais le fait est que la « Gulden draak 9000 quadruple » interpelle. Et cela bien avant que l’on ne commence à savourer son contenu. On connaissait déjà sa grande […]
Hercule stout : cette belge qui domine les irlandaises bière noire au caractère sec et grillé, issue d’une fermentation haute, de céréales torréfiées presque à l’extrême. Une vraie spécialité irlandaise. Que les Belges brassent eux aussi à merveille. Démonstration avec la Hercule stout. Hercule ? Hercule… Un drôle de nom, n’est-ce-pas ? On ne parle […]
Une « Dernière volonté » au petit goût de paradis On n’arrête pas le progrès. L’innovation. Le changement. Y compris dans l’univers brassicole. Le monde de la bière est ainsi fait. Il évolue, il se transforme. Il se ravise, aussi, parfois. Mais n’est jamais immobile. Les plus créatifs ? Les Nord-Américains. Aux États-Unis, plus de […]
Chimay bleue, un petit bout d’histoire On ne s’attaque pas à un tel monument sans un minimum de respect et d’humilité. Car déguster une Chimay, c’est un peu comme plonger dans l’histoire européenne de la brasserie. On s’explique. Non, la « Bleue », sujet de ce billet, n’est pas vraiment une cuvée mythique, malgré toutes ses qualités. […]
L’impératrice était en noir Ah le Derbyshire. Cette rude campagne anglaise, verte et vallonnée, des Midlands. Où à Buxton vécut Robert Stevenson, grand homme de cinéma, célèbre pour avoir réalisé ce chef d’œuvre qu’est Mary Poppins. Buxton, où depuis l’époque lointaine des Romains, on profite des bienfaits de quelques sources d’eau chaude. Une eau vertueuse qui, sans doute, ne doit pas […]
Les jardins de Babylone Comme Freigeist Bierkultur, auteur de l’excellente AbraXXXas, Omnipollo est une brasserie itinérante. Une « gypsy brewery », comme on dit aussi dans le jargon anglo-saxon. En gros, elle crée ses propres bières. Puis s’associe et collabore avec une autre brasserie au moment de passer à l’étape de la production (ce qui, au passage, n’a rien […]
