La Dernière Volonté

Une « Dernière volonté » au petit goût de paradis On n’arrête pas le progrès. L’innovation. Le changement. Y compris dans l’univers brassicole. Le monde de la bière est ainsi fait. Il évolue, il se transforme. Il se ravise, aussi, parfois. Mais n’est jamais immobile. Les plus créatifs ? Les Nord-Américains. Aux États-Unis, plus de […]

La Chimay Blue

Chimay bleue, un petit bout d’histoire On ne s’attaque pas à un tel monument sans un minimum de respect et d’humilité. Car déguster une Chimay, c’est un peu comme plonger dans l’histoire européenne de la brasserie. On s’explique. Non, la « Bleue », sujet de ce billet, n’est pas vraiment une cuvée mythique, malgré toutes ses qualités. […]

La Imperial Black IPA

L’impératrice était en noir Ah le Derbyshire. Cette rude campagne anglaise, verte et vallonnée, des Midlands. Où à Buxton vécut Robert Stevenson, grand homme de cinéma, célèbre pour avoir réalisé ce chef d’œuvre qu’est Mary Poppins. Buxton, où depuis l’époque lointaine des Romains, on profite des bienfaits de quelques sources d’eau chaude. Une eau vertueuse qui, sans doute, ne doit pas […]

La Nebuchadnezzar

Les jardins de Babylone Comme Freigeist Bierkultur, auteur de l’excellente AbraXXXas, Omnipollo est une brasserie itinérante. Une « gypsy brewery », comme on dit aussi dans le jargon anglo-saxon. En gros, elle crée ses propres bières. Puis s’associe et collabore avec une autre brasserie au moment de passer à l’étape de la production (ce qui, au passage, n’a rien […]

La HopHopHop ! (triskel)

Hop, trois fois hop « Hopp Schwizz », lancent les supporteurs suisses pour encourager leurs skieurs, footballeurs ou hockeyeurs (voilà la preuve, attention c’est un peu NSFW). « HopHopHop ! », clament les amateurs de bonnes bières en Corrèze. Où, à Curemonte, considéré comme l’un des plus beaux villages de France, la Brasserie corrézienne a lancé une vaste entreprise. À la découverte des saveurs du houblon. Comment […]

La Even More Jesus

Nous avons l’intention de vous perturber, de vous troubler et de vous éclairer avec des bières inoubliables. C’est beau, non ? En tout cas, ça fait rêver. Cette profession de foi, c’est celle d’Evil Twin Brewing. Une brasserie danoise fondée en 2010 par les jumeaux Mikkel et Jeppe Jarnit-Bjergsø. Mikkel, en fait, on le connaît […]

La Imperial Russian Stout

Emelisse au pays des merveilles Sur le marché des devises, le rouble est en pleine déliquescence. Sur le marché de la bière, l’« Imperial russian stout » d’Emelisse reste toujours aussi robuste. La brasserie n’est guère sujette aux caprices de Moscou, puisqu’elle n’est pas slave. Mais néerlandaise. Zélandaise, même. Emelisse est en effet installée à Kamperland, tout au […]

La The Damned Cowboys

Cowboys de Corrèze Lucky Luke était un cowboy solitaire, voyageant seul à travers l’Ouest sauvage, pourchassant les bandits, renvoyant les évadés dans les pénitenciers. Les Dalton, eux, étaient quatre. Joe, William, Jack et Averell. Les cowboys de la Brasserie du Causse sont trois. Comme le bon, la brute et le truand. Drôle d’histoire que celle de la Brasserie […]

La Grüner Vollbier Hell

Retour vers le passé Avouez quand l’observant, comme ça, de loin, vous lui trouvez un charme délicieusement rétro. Un côté vintage, généralement très peu exploité dans le monde de la bière. Son logo, son étiquette, ses couleurs… Rassurez-vous, notre Grüner Vollbier Hell n’a pas patienté quarante années au fin fond de notre cave, attendant qu’on […]

La Grätzer

La Grätzer, une blanche qui fume Nos fidèles lecteurs s’en sont sans doute déjà aperçus. Ici, les bières fumées sont toujours bien accueillies. Et l’on attend encore l’exception qui viendra confirmer cette règle. On s’attaque toutefois cette fois-ci à une bière fumée d’un nouveau genre, assez éloignée de nos habituelles rauchbiers bavaroises. Voici la « Grätzer […]